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土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高吗?

发布时间:2018/3/13 11:03:43

来源:土鸡蛋网作者:小小土鸡蛋

土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高吗?它们基本营养价值接近,但是土鸡蛋中的类胡萝卜素和维生素B2,欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂比普通鸡蛋高。

土鸡蛋营养价值更高吗.jpg

正宗农村散养土鸡蛋

正宗的的土鸡就该是自由散养的,一天到晚在草丛里溜达,追逐,打野食。正所谓,“人没外财不富,马不吃野草不肥,鸡不吃野草不壮”,土鸡是知晓这个道理的:不停吃野草、虫子等天然食物,不吃饲料,不吃抗生素,不吃添加剂,这“三不吃”就决定土鸡是健康强壮的,所以下的蛋也是健康的。

土鸡吃野草较多,所以蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高。维生素B2(化学式:C17H20N4O6,式量376.37)别名核黄素,只能微量溶解在水中,在PH值等于小于7的情况下加热稳定。维生素B2是人体内黄酶类辅基的组成部分,当缺乏不能满足机体需要时,就影响机体的生物氧化,使人体新陈代新功能受阻。其病变多表现为口腔溃疡、口疮、唇炎、眼结膜炎、阴囊潮湿、阴囊肿大、阴囊炎。土鸡蛋能满足人体对维生素B2的需求,能防治这些病。

另外,土鸡蛋所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸、磷脂比普通鸡蛋高:这两种物质可以促进胆固醇的代谢,胆固醇代谢顺畅,就不易产生脂肪肝、高血脂、高血压。

综上所述,土鸡蛋的营养价值确实比普通鸡蛋高,土鸡蛋更有益于人体健康。

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